牛至食材介绍
牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，为唇形科牛至属多年生草本植物。主要分布于地中海区域至中亚、北非、北美及国内大多数区域，生于海拔500-3 600 m的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。
牛至营养成分
牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药，具备清热解表、理气化湿倒尿消肿之效果。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症，其散寒解表功用胜于薄荷。
牛至食用效果
亮发、明目、温肺、有益心血管、益肝、健脾、润肠、养颜护肤、发汗解表、养阴补虚。
牛至适用人群
怀孕期，孕妇，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
牛至忌讳人群
脾胃久虚腹泻者少食或者勿食。
牛至选择和购买方法
1、看外观：以幼嫩、叶多、色绿、未开花、香气浓者为佳。
2、尝味道：气微香，味微苦。
